Tous les jeudis à partir de 17h, un marché bio s’installe sur le parking devant la Halle du Verger. Produits locaux et bio sont proposés par des producteurs de la région. Sur les étals : fruits et légumes, safran, œufs, volailles, et vins et quelques originalités comme les gâteaux sans gluten, les escargots et les poudres de légumes.
Jeudi soir, quelques curieux, des passants et des adeptes du bio ont rendu visite aux exposants-producteurs du nouveau marché bio de Six-Fours. A l’initiative de « Traiteur et Potager », à Six-Fours, et sous l’impulsion de la municipalité, huit producteurs se sont réunis pour cette première édition. L’objectif est de proposer de bons produits, bio et équitables. Le souhait commun étant de faire prendre conscience aux gens de l’importance de manger bien et local.
Du Frais, du bio et des saveurs
Chaque exposant est producteur et toute leur personnalité ressort dans les produits qu’ils proposent à la vente. Installé depuis deux, à Hyères, le maraicher, La Campagne du Gapeou, propose des fruits et légumes de saison, avec de petites production de piment de Cayenne, du Mexique ou d’Espelette. A ses côtés, Corinne, est une productrice de safran passionnée. Brut ou transformé (sirop, confitures, gelée…), son safran, analysé tous les ans, est garanti et aux normes. C’est elle même qui récolte et qui s’occupe du séchage du safran et de son vieillissement garantissant un goût plus fort et durable. Elle sera ravie de vous livrer quelques recettes de cet exhausteur de goût souvent nommé « or rouge de Provence ».
Du bio venu tout droit de la ferme
Chez Geneviève Bonifay, les œufs sont à l’honneur, dès que sa production lui permet elle se rend sur le marché pour proposer ses œufs de poules tout droit venus de Saint Anne du Castellet. Pour les volailles, confitures et conserves de saison adressez-vous à la Ferme du bon plant, un élevage de volailles élevées en plein air à la ferme, nourries aux céréales selon les règles de l’agriculture biologique. En plus de produits frais, on trouve sur le marché, de délicieux produits cuisinés. Nous avons goûté les madeleines du Traiteur et Potager. Chaque semaine, il propose des biscuits et gâteaux bio et des variétés également sans gluten et sans lactose, des plats de saisons et des produits bio. (Egalement en boutique à Six-fours*).
Du bio, de l’originalité et de la qualité
Venu de Roquevaire, Christophe, est un éleveur et producteur d’escargots. De l’élevage à la transformation, il propose des conserves de gros gris et petits gris cuisinés en cours bouillons ou en sauces, des terrines et des mousses. Il se déplace toujours avec son congélateur pour ceux qui préfèrent la gamme de surgelés (croquilles, mini-bouchées et coquilles). Aussi, son voisin de stand, Jean-Charles propose, lui, des vins rouges et rosés bio tout droit sortis du domaine Rostangue, côtes de Provence, situé à Pierrefeu. A l’unité ou au carton, ces vins fins et typés exprime pleinement son terroir. Et pour finir ce tour des producteurs, Mallaury, véritable magicien de poudres, joue avec les sens en proposant des poudres de fruits et de légumes déshydratés. Son but : offrir la possibilité d’avoir dans son placard le goût et les saveurs de chaque saisons dans un petit pot. Orange, verveine, mélanges de légumes, tomate, ail des ours, oignon… juste à saupoudrer ou à mélanger dans les farines. Amateur de rhum, il a même prévu des bouteilles en verre avec une préparation naturelle toute prête pour rhum arrangé.
En conclusion, des producteurs sympathiques, des produits sains, bio, et locaux et des prix en accord avec la qualité des produits. Pour agrandir le marché, l’équipe recherche encore des producteurs locaux de miel, de fromage, de viande, de bière. Les propositions sont les bienvenues… s’adresser à :Traiteur et Potager*. Retrouver les producteurs tous les jeudis de 17h à 19h, parking du Verger.